Seulas yra gurmanų rojus, ypač tiems, kurie mėgsta pasimėgauti vietiniu gatvės maistu ir mėgautis skaniais vietiniais patiekalais už piniginę palankias kainas. Daugelis maisto čia yra aštrūs, bet ne visi. Daug ką galima pritaikyti pagal jūsų skonį, atsižvelgiant į jūsų prieskonių tolerancijos lygį. Be prieskonių, didžioji dalis maisto, kurį rasite Seule, yra guodžiantys, paprasti ir daugeliu atvejų – smagu valgyti. Nežinote, nuo ko pradėti? Čia yra 12 pagrindinių patiekalų, kuriuos galite išbandyti Seule kito apsilankymo metu.
Bibimbapas
Spalvingas, sveikas, smagus valgyti ir lengvai pritaikomas prie daugelio maisto produktų ir mitybos įpročių, bibimbapas yra vienas žinomiausių patiekalų Korėjoje ir labai lengvai randamas Seule. Bibimbapą sudaro ryžiai, užpilami įvairiomis daržovėmis, dažnai jautiena, o ant viršaus yra keptas kiaušinis. Visas dubuo sumaišomas su gochujang (korėjietiška čili pasta) ir sumaišomas, kad būtų sukurtas pikantiškas, kvapnus derinys, kuris būtų sotus, bet ne per sunkus.
Kai kurie restoranai siūlo tradiciškesnį patiekalą, o kiti keičia jautieną į kitus baltymus, tokius kaip aštuonkojai ar kiti unikalūs patiekalai. Nesvarbu, kokius pasirinkimus pasirinksite, patiekalas tikrai patiks daugeliui skonių ir jo galite rasti visur – nuo viliojančių užkandinių iki prabangesnių įstaigų.
Kimchi
Tikriausiai svarbiausias korėjietiškas maistas šiame sąraše, kimchi yra kažkas, kas Korėjoje dera su beveik viskuo, o valgis be jo dažnai laikomas nepilnu. Taip pat žinoma, kad aštrus ir šiek tiek rūgštus fermentuotas garnyras turi keletą naudos sveikatai, įskaitant tuos, kurie priskiriami sveikoms bakterijoms, atsirandančioms dėl fermentacijos proceso.
Kimchi dažniausiai gaminamas su kopūstais, tačiau yra įvairių būdų jį pasigaminti, įskaitant su agurkais ar korėjietiškais ridikėliais. Jis valgomas kartu su maistu arba sumaišomas su ryžiais, suteikiant malonų, aštrų potraukį bet kuriam valgymui. Daugiau apie kimchi galite sužinoti Seulo Kimchi muziejuje , kuriame lankytojams netgi suteikiama galimybė patiems pasigaminti kimči.
Tteokbokki
Tai vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų, kuriuos Seule parduoda gatvės prekeiviai. Eidami iš darbo arba per pietus, vietiniai užsuka pasimėgauti cilindriniais ryžių pyragais, trikampiais žuvies pyragais ir daržovėmis, pagamintomis aštriame ir šiek tiek saldžiame raudonojo čili padaže, kuris siūlo skanų ir įperkamą maistą keliaujant arba parsinešti namo. .
Kimbapas
Galite eiti pro pardavėją, parduodantį kimbapą (taip pat vadinamą gimbapu) ir klaidingai manyti, kad užklydote ant sušių vežimėlio. Nebūtumėte visiškai neteisūs – kimbapas iš tikrųjų yra pravardžiuojamas „korėjietišku sušiu“, nes abu patiekalai yra tokie panašūs. Šį greitą užkandį ar pasiimkite tarp valgymų sudaro ryžiai, apvolioti su įvairiausiais įdarais (nuo morkų ir agurkų iki jautienos ar omleto juostelių) ir apvolioti jūros dumbluose. Kim (arba gim) korėjiečių kalba reiškia jūros dumblius, o bap – ryžius. Tai įprastesnis patiekalas nei japonų atitikmuo, kimbapas traktuojamas beveik kaip sumuštinis ir skirtas valgyti rankomis.
Korėjietiška kepta vištiena
Vienas iš populiariausių maisto produktų Seule yra korėjietiška kepta vištiena (juokinga, vadinama KFC arba tiesiog „chikin“) ir jos galite rasti visur mieste – nuo bevardžių parduotuvių iki šulinių. – žinomi restoranai, kuriuose galima atsipalaiduoti. Bet tai ne šiaip kepta vištiena. KFC kepamas du kartus ir išeina lengvesnis ir traškesnis nei Šiaurės Amerikoje, o pati mėsa išlaiko savo sultingumą. Ėjimas į KFC dažnai yra socialinė veikla Seule, kartu su šaltu alumi (ar dviem).
Bulgogi
Šis ant grotelių keptos, marinuotos jautienos patiekalas yra vienas populiariausių Korėjos mėsos patiekalų. Jautiena supjaustoma plonais griežinėliais ir dedama į marinatą, kurį paprastai sudaro sojos padažas, sezamo aliejus, cukrus, o kartais ir korėjietiškos kriaušės bei imbiero tyrė. Kadangi jautiena supjaustyta taip plonai, marinuoti nereikia ilgai, o patiekalas dažniausiai kepamas ant grotelių (nors galima ir kepti keptuvėje).
Rasite bulgogi, patiekiamą su ryžiais arba kaip salotų įvyniojimus su įvairiais priedais, tokiais kaip svogūnai, griežinėliais pjaustytos daržovės ir kimchi.
Jeon
„Jeon“ yra terminas, kuris iš esmės reiškia pikantišką korėjietišką blyną, dažnai valgomą kaip užkandį ar užkandį. Galbūt galvojate apie sirupu mirkytą versiją, kurią galite užsisakyti per vėlyvuosius pusryčius Šiaurės Amerikoje, tačiau tai šiek tiek skiriasi. Šiuo atveju mėsa, jūros gėrybės, daržovės ir kiaušiniai sumaišomi su miltų tešla ir kepami keptuvėje su aliejumi. Priklausomai nuo pasirinktų ingredientų, blynai vadinami skirtingai. Pavyzdžiui, pajeonas gaminamas su laiškiniais svogūnais, o kimchi jeon – su kimchi. Tai puikus užkandis tarp valgymų, kurį galite išbandyti tyrinėjant Seulą, o jį valgyti taip pat skanu, kaip smagu.
Twigim
Kas nemėgsta kepto maisto? Gerai, yra žmonių, kurie gali atsisakyti, bet dažniausiai kepti patiekalai visada yra populiarus pasirinkimas. Twigim yra populiarus gatvės maistas, randamas Seule ir laikomas idealiu priedu prie šalto alaus. Dažnai vadinamas korėjietiška tempura, šis patiekalas iš esmės yra saldžiosios bulvės, kiaušiniai, krevetės, žuvis ir įvairios daržovės, padengtos miltų tešla ir keptos. Turguose ir gatvių kioskuose pamatysite vežimėlius, sukrautus blizgančiomis šakelėmis – viliojančiu užkandžiu nebrangiomis kainomis.
Hotteok
Ieškote ko nors, kas patenkintų savo smaližius Seule? Neieškokite daugiau nei hotteok, kurį nesunkiai rasite daugelyje gatvės maisto turgų ir prekystalių. Šiuos saldžius, sočius skanėstus sudaro tešlos pagrindu pagaminti blynai su cukrumi ir cinamonu, o kartais ir riešutais arba kitais saldžiais ingredientais, kurie apkepa, todėl išorė yra maloniai traški, o vidus – minkštas, lipnus. Jų galima rasti ir su pikantišku įdaru.
Dakkochi
Kitas populiarus gatvės maistas Seule – dakkochi – tai paprastas užkandis keliaujant ar nedidelis patiekalas, kai norisi kažko, kas būtų daug skonio, bet nebūtų per sunkus. Šį patiekalą, iš esmės ant grotelių kepti vištienos iešmeliai su laiškiniais svogūnais aštriame ir aštriame marinate, galima rasti visame mieste. Tai yra paprastas, bet sotus užkandis ar nedidelis patiekalas.
Japchae
Sveikas ir gausus daržovių, japchae susideda iš saldžiųjų bulvių makaronų (arba stiklinių makaronų), keptų su riešutiniu sezamo aliejumi ir plonais griežinėliais pjaustytomis daržovėmis bei jautiena. Patys makaronai yra šiek tiek saldūs ir šiek tiek kramtomi, o patiekalas dažnai puošiamas sezamo sėklomis. Kadangi makaronai nėra jūsų tipiški kviečių makaronai, patiekalas yra gaiviai lengvas, tačiau sotus.
Gyeranas Bbangas
Gyeran bbang, korėjietiška kiaušinių duona, yra guodžiantis gatvės maistas, randamas visame Seule ir populiarus užkandis šaltesniais žiemos mėnesiais. Kai maisto kioskuose matote Gyeran bbang, tai iš esmės atrodo kaip pailgos bandelės su kiaušiniu – ir iš esmės tai yra. Gaunasi minkšta, paprasto skonio bandelė (kaip ir ne per saldi, ne per pikantiška) su visu kiaušiniu viduje arba ant viršaus. Tai lengvas užkandis, kurį galite valgyti keliaujant, kad greitai pasisemtumėte energijos, kol apžiūrėsite lankytinas vietas.