Kaip valgyti Laksa, Malaizija Portretų makaronų patiekalas

Posted on

Kaip valgyti Laksa, Malaizija Portretų makaronų patiekalas

Protingas dalykas daryti – kuo greičiau išvalyti pasą eilę atvykus į Malaizija – yra šokinėti galvos pirmasis į Malaizijos maisto scenoje . Ir geriausia vieta pradėti? Užsakant iš bowlful Laksa ir valgyti jį iki dugno.

Jūs neturite būti smaguris suprasti, kad Laksa yra Malaizijos originalus: daugelis pirmą kartą degustacijos patvirtinti šį įspūdį lengvai užsisakyti antrą dubenėlį šio aštroko, aštrus, sveiko Malaizijos makaronų patiekalas . Laksa yra vienas iš tų unikalių patiekalų, galbūt sunku rasti namuose, kad žmonės trokšta ilgai po jų Pietryčių Azijos įdegimo imitavimo blunka prie fond atmintį.

Bet kas, tiksliai, yra Laksa ?

Rūgštus, aštrus, šiek tiek saldus su žuvies prieskoniu – Laksa yra skanius makaronų sriuba patiekalas rasti visame Pietryčių Azijoje. Nors epicentras gali būti Malaizija, Laksa “šlovė išplito visoje Singapūras, Kambodža, Indonezija, ir Vakaruose.

Laksa paprastai susideda iš ryžių makaronai storu, smėlinis padažu pagamintas iš abiejų kokosų pieno ir kario pastos ar Tamarind vaisių ir žuvų , priklausomai nuo locale.

Citrinžolės, česnakai, valgomieji svogūnėliai, čili, žuvies ar krevečių ir ilgas sąrašas kitų prieskonių mišinys nepriekaištingai už sudėtingą skonį. Neprivaloma kalkių padeda kovoti su žuvytę skonio ir prideda citrusinių zing.

Laksa yra esmingiausias sintezės kinų ir malajų virtuvės; privaloma išbandyti bet Pietryčių Azijoje keliautojas.

Kur Laksa atėjai?

Laksa paprastai manoma, kad iš Kinijos, kuris emigravo į britų sąsiaurį Malaizija per 15 amžiuje kūrimas. Žinomas kaip Peranakan, dauguma imigrantų buvo iš Hokkien kilmės ir atvyko iš Pietų Kinijos.

Net žodis “kilmė Laksa ” yra diskutuojama. Žodis lakhshah reiškia iš makaronų hindi tipą; Tačiau Laksa garsai, panašūs į Kinijos žodžio, reiškiančio “aštrus smėlis” – montavimo dėl Laksa ‘ai smėlinis tekstūra.

Curry Laksa vs Asam Laksa

Kartais painu, du pagrindiniai variantai Laksa keitėsi: kario Laksa ir Asam Laksa . Nors panašūs įvairiais būdais, pagrindinis skirtumas yra tas, akcijų. Curry Laksa naudoja kokoso pieną kaip bazę , teikia turtingesnį, saldesni sultinį, o Asam Laksa remiasi grietinės Tamarynda pasta . Karis Laksa dažnai papildyta su krevečių ir plonais griežinėliais sunkaus virti kiaušinio.

Curry Laksa dažnai vadinamas kario mee , Kari mee , ar tik “karis makaronai” Penangas atskirti ją. Tiesiog klausia ” Laksa ” Penangas paprastai sukelti iš Asam dubenį Laksa . Nors Asam Laksa paprastai naudoja storas ryžių makaronai, kario mee dažnai gaminami su geltona spagečiai dydžio makaronai ar net plonesnis vermišeliai žinomas kaip mee Hoon .

Lepus valgytojai turėtų žinoti, kad sustingo kiauliena kraują ir kartais taukų yra įtraukta į kario mee tirštėti padažas.

Laksa Variacijos

Laksa buvo meile pritaikyti ir pakeistas regiono. Laksa netgi gali skirtis gatvės vežimėliai ir užeigų tame pačiame mieste, priklausomai nuo protėvius ir pageidavimus dėl virėja! Nepriklausomai nuo to, ką žodis vyksta pirma Laksa ant meniu, yra tikimybė, kad jums nebus nusivylė.

Kai kurie bendri variantų Laksa apima:

  • Laksa Saravakas: Sveikindamas iš Kučingas į Borneo ir fishier nei dauguma, The Saravakas įvairovė Laksa nenaudoja karis. Sambal belacan – aštrus krevečių pasta – tarnauja kaip pagrindas. Skaityti daugiau apie maisto Kučingas .
  • Asam Laksa : Taip pat vadinamas Penangas Laksa , Asam Laksa pagamintas rūgštus iki Tamarind ir naudoja daužė arba susmulkinti žuvį, kaip pagrindą, o ne krevečių pasta. Asam Laksa yra skanus nutylėjimą į smaguris hotspot miesto Penangas . Skaityti daugiau apie Penang maisto .
  • Laksa Lemak: Turtingas ir saldus, o ne rūgštus, Laksa Lemak remiasi kokosų pieno ir kario pasta. Indijos prieskonių ir čili makiažo Laksa Lemak populiarus mėgstamiausią Malaizijoje.
  • Katong Laksa : Populiarios Singapūras, Katong Laksa sudėtyje sukapoti makaronai, kad tai gali būti valgoma kelyje su plastikiniu šaukštu. Katong Laksa paprastai papildyta su kietai virtų kiaušinių griežinėliais ir krevečių.

Jūs rasite Laksa kaip už meniu sukurtų kai Pietryčių Azijos gatvės maisto meistrų pagrindu.

Curry Laksa receptas

Nors tiesa Laksa yra ingredientų daugybė, virimo ją darbas bus lengviau perkant Laksa pasta. Laksa pasta yra tarptautinėse parduotuvėse, taip pat visame Pietryčių Azijoje parduotuvėse.

  1. Virti savo pasirinkimą ryžių makaronai, kol pusė padaryta, nuplauti šaltu vandeniu, ir atidėtos.
  2. Šiltas žemės riešutų aliejų Wok, tada įmaišykite Laksa pasta. Kai pasta buvo išsklaidytas, pridėti kokoso pieną ir virkite 10 minučių arba tol, kol storio.
  3. Sumaišykite ryžių makaronais ir krevetėmis, smulkintos žuvies, ar tofu. Virkite penkias minutes arba tol, kol jūros gėrybės yra kruopščiai padaryta.
  4. Pridėti savo pasirinkimus garnyras; tipiniai patobulinimai dažnai apima: pupelių daigai, laimo sultys, askaloniniai česnakai, ir baziliko lapus.
  5. Pridėti dvi plonomis riekelėmis iš kietai virtų kiaušinių prie kiekvieno indo viršaus.

Laksa yra neabejotinai vienas iš  dešimties patiekalų turėtumėte pabandyti kaimyninėje Singapūras .