Žmonės keliauja į Vokietiją dėl lankytinų vietų ir miestų , bet ir dėl gero vokiško maisto . Jei esate gurmanas ir ketinate leistis į kelionę per Vokietiją, čia yra būtini vokiški patiekalai, kuriuos turite išbandyti savo kelionėse.
Nuo Vokietijos maisto rinkų iki alaus sodų iki vyno festivalių iki skanių vokiškų restoranų – čia yra geriausia Vokietijos įvairi virtuvė.
Schweinshaxe
Skrudinta kiaulienos košė yra būtent tai, apie ką galvojate, kai galvojate apie sotų vokišką maistą. Patiekiamas didelėmis proporcijomis su traškančia oda, jis dažnai derinamas su knödel arba klöße (duonos ar bulvių) koldūnu, gausia raugintų kopūstų dalimi ir litru alaus.
Tai Bavarijos klasika, kurią galite rasti geriausiuose Miuncheno restoranuose , „ Oktoberfest“ ir alaus salėse visoje šalyje. Panašus patiekalas, „ eisbein“ , yra virtas kiaulienos kotletukas , o ne keptas, ir kilęs iš šiaurės.
Dešra
Vokietijoje neįmanoma išvengti wurst (dešros), ir tai yra geras dalykas. Turėdamas 1313 m. Istoriją, „bratwurst“ yra puikus gatvės maistas, patiekiamas iš abiejų galų, kyšančių iš bandelės.
Taip pat yra stebėtinai aštrus currywurst, kurį sukūrė vokiečių namų šeimininkė, po Antrojo pasaulinio karo iškeitusi alkoholio į kario miltelius. Kečupo ir Vorčesteršyro derinys, šis unikalus padažas užpilamas ant keptos dešros, patiekiamas supjaustytas su vyniotiniu arba gruzdintomis bulvytėmis.
Kitas mėgstamiausias yra pietinis weisswurst arba „balta dešra“. Tradiciškai Bavarijos pusryčiams jis patiekiamas ne vėliau kaip vidurdienį puode su šiltu vandeniu ir hefeweizen.
Wurst galite gauti visur – nuo elegantiškų restoranų, tokių kaip „ Bratwurstherzl“ ar „ Weisses Bräuhaus “ Miunchene, iki „currywurst“ stendų visoje Berlyne.
Döner kebabas
„Döner“ kebabas, gatvės maistas, kurį galima rasti beveik bet kurioje Europos vietoje, prasidėjo Berlyne. Šis patiekalas, atvežtas į Vokietiją iš Turkijos imigrantų, simbolizuoja šalies sostinės daugiakultūrį pobūdį.
Jei to dar neturėjote, jus traukia masyvūs mėsos kūgiai lange. Užsakius iešmai perkeliami arčiau karščio ir nuskutami sūriais juostelėmis. Tada mėsa dedama į gausią turkiškos duonos trikampį su gausybe salotų (salotų) ir soße (padažo).
Kiekvienas turi savo mėgstamą „ döner“ stendą – dažniausiai patogiausią vietą tarp mėgstamo baro ir namų. Tačiau jei norite geriausio, verta ieškoti Berlyne įsikūrusios „ Imren Grill“ įstaigos .
Alus
Norite paragauti turtingos šalies istorijos ir virtuvės? Geriau nueikite prie baro. Vokietija, daugiau nei 500 metų gamindama lagerį, be jokios abejonės, įvaldė alaus kultūrą. Nuo Bambergo iki Kelno ir Berlyno vokiškas alus pasakoja istoriją.
Galite sužinoti apie alaus gamybos procesą, lekdami į alaus daryklos turą bet kurioje šalies vietoje, bet jei esate čia tik išgerti, galite patys paragauti daugybės Vokietijos biergartenų ir alaus festivalių .
Vynas
Kadangi vynuogynai datuojami romėnų laikais, puikūs vokiški vynai pagaliau atitenka.
Vokietijoje yra 13 vynuogių auginimo regionų- dauguma jų susitelkę vakaruose ir pietvakariuose, todėl tai yra aštunta pagal dydį vyno gamintoja pasaulyje. Didžiausias iš šių regionų yra Rheinhessen (Rhenish Hesse), po to – Pfalcas (Pfalcas).
Dėl Vokietijos klimato ir vynuogynų dauguma Vokietijos vynų yra balti, įskaitant Riesling ir Müller-Thurgau. Taip pat galite rasti raudonų, tokių kaip „Spätburgunder“ (vokiškai „Pinot Noir“) ir pilnavertis „Dornfelder“.
Riešutai
Gerbiamos visos vokiškos duonos formos, ne daugiau kaip Bretzelis. Patiekiamas šviežias ir karštas, jis gali būti padengtas sūriu, suporuotas su garstyčiomis arba padalintas ir užpildytas tokiais dalykais kaip schmalz (riebalai) arba sviestas.
Riestainiai parduodami beveik visur: stenduose, traukinių stotyse ir restoranuose. Miunchene jų galite rasti net aukščiausios klasės kepyklose, tokiose kaip Zöttl ir Wimmer bei Karnoll’s Backstandl Viktualienmarkt.
Tarptautinė virtuvė „City Markets“
Tai ne visa mėsa ir riestainiai vokiečių virtuvėje: jos miestai, ypač Berlynas, tiekia neįtikėtiną tarptautinę virtuvę, ypač turguose.
Berlyno „Markthalle IX“ Kreuzberge yra viena iš nedaugelio miesto turgaus salių. Kartu su kasdieniais šviežiais pasiūlymais yra įdomių renginių, tokių kaip „ Street Food“ ketvirtadienis, sūrio festivaliai ir desertų turgūs. „Dong Xuan Center“ yra tik tarptautinis, specializuojasi vietnamietiškos virtuvės patiekaluose.
Kitos rinkos, tokios kaip Miuncheno „Viktualienmarktof“, be tarptautinių kainų, siūlo esminį vokišką maistą.
Žuvis
Vokietijos meilė žuviai gali būti akivaizdžiausia jos šiaurinėje pakrantėje, tačiau ja galite mėgautis bet kurioje šalies vietoje. Mėgstamiausi patiekalai yra „ fischbrötchen“ (sumuštiniai su žuvimi) ir „ steckerlfisch“ , kuris marinuojamas, kepamas ant iešmo , o vėliau kepamas ant grotelių.
Viena geriausių vietų pasimėgauti šviežia žuvimi yra 300 metų Hamburgo „ Fischmarkt“ . Atidaromas kiekvieną sekmadienio rytą, čia parduodama 36 000 tonų šviežios žuvies ir 70 000 lankytojų vaikšto stenduose.
Spätzle
Šis patiekalas gaminamas tešlos rutulį sutrinant į specializuotą medinę pjaustymo lentą ( Spätzlebrett ) į verdantį, pasūdytą vandenį. Baigę spätzle iškyla į paviršių ir gali būti apibarstyti keptais svogūnais arba špinatais. „Käsespätzle“, viena iš labiausiai paplitusių patiekalo versijų, yra sumaišyta su „Gruyère“ ir dažnai lyginama su „Mac“ ir sūriu.
Jei nėra pridėta taškelių (lašinių) ar maltos kiaulienos kepenų, tai yra dažniausiai sutinkamas vegetariškas patiekalas.
Königsberger Klopse
Rytų Vokietijos mėsos kukulių versija „ Königsberger Klopse“ pavadinta Prūsijos sostinės Karaliaučiaus (dabar Kaliningradas) vardu. Uždengus kreminiu padažu su kaparėliais ir citrina, jie dažniausiai patiekiami su virtomis bulvėmis.
Daugiau drąsus Diners, pabandykite Sülze , Schwartenmagen arba Presskopf (A Jellied Meat Loaf pagardintas marinuotais agurkais arba acto) Rytų Vokietijoje.
Šių Rytų Vokietijos mėgstamiausių ir dar daugiau galima rasti geriausiuose Ossi (Rytų) restoranuose, tokiuose kaip Zur letzten Instanz ar Wilhelm Hoeck 1892 Berlyne.
Obatzda
Beveik toks pat mylimas kaip duona ir alus, sūris yra vokiškas esminis. Be nuolatinių gouda, bergkäse ir quark, yra obatzda . Pietų mėgstamiausias šis skanus užtepas yra minkšto sūrio (pagalvokite apie Camembert), šiek tiek alaus ir prieskonių, tokių kaip paprika ir česnakai, mišinys. Supilkite jį su brezenu, marinuotais agurkais ir svogūnais, kad pereitumėte prie visiško vokiško užkandžio režimo.
Nors jis kilęs iš Bavarijos, pietų stiliaus restoranai yra populiarūs visoje Vokietijoje ir paprastai tai bus meniu. Pavyzdžiui, „Hofbräuhaus“ yra daugelyje didžiųjų miestų ir yra puiki vieta užsisakyti „ obatzda“ .
Marinatai
Nedaug Rytų Vokietijos produktų pralenkė sienos griūtį , tačiau „Spreewald“ marinatas yra vienas mėgstamiausių „ Ostalgie“ gaminių, kuris buvo pakankamai geras susivienijusiai Vokietijai. „ Spreewaldgurken“ yra ne tik malonių malonumų šaltinis: tai pasididžiavimo taškas Šprėvaldo regione į pietus nuo Berlyno.
Marinuoti agurkai patiekiami iš statinių įvairiausių skonių – nuo senf (garstyčių) iki honigo (medaus) – tiek turistiniuose Spreewald kaimuose, tiek ištaigingose maisto prekių parduotuvėse.
Kava ir pyragas
Pertrauka tarp pietų ir vakarienės prie kavos (ar arbatos) ir pyrago yra sveikintinas atokvėpis nuo kasdienio gyvenimo.
Keletas vokiškų pyragų klasikų:
- Apfelkuchen: obuolys
- Šokoladenkuchenas: šokoladas
- Käsekuchen: Išvertus kaip „sūrio pyragas“, šis desertas šiek tiek skiriasi nuo amerikietiškos versijos.
- Rübelitorte: Morkos
- Schwarzwalder Kirschtorte : „Juodojo miško pyragas“ turi dekadentinius šokolado kempinės, plaktos grietinėlės ir vyšnių sluoksnius.
- „Gugelhupf“: lengvas biskvitas su šviežiais vaisiais ir saldinta plakta grietinėle.
- Zwetschgenkuchen: plonas lakšto pyragas, padengtas slyvomis be kauliukų ( Pflaumen ).
Apsilankykite bet kurioje bäckerei (kepykloje) ir jie tikrai turės ką tik iškeptų saldumynų asortimentą.