10 maisto produktų, kuriuos reikia išbandyti Berlyne, Vokietijoje

Posted on

Berlynas yra miestas, nuolat keliaujantis, o maisto scena tai atspindi. Alexanderplatz aikštėje yra dešrų pardavėjų , ant kiekvieno kampo yra döner kebabų ir galimybė skaniai pavalgyti bet kuriuo paros metu.

Tačiau tai ne visas gatvės maistas. Taip pat yra mėsos ir bulvių lėkštės, kurioms reikia atsisėsti su šakute ir peiliu . Šie šiaurietiški maisto produktai šiek tiek skiriasi nuo stereotipinių bavariškų vokiško maisto produktų , kuriuos dažniausiai įsivaizduoja žmonės, tačiau jie suteikia skonį ir autentiškumą. Nesvarbu, ar valgote modernią interpretaciją „Michelin“ žvaigždute įvertintame restorane  , ar tradicinėje Berlyno aplinkoje, Berlyne turite paragauti šių patiekalų.

Galite valgyti kliņģerus bet kurioje Vokietijos vietoje . Perskaitykite maistą, kurį turite paragauti Berlyne, ir valgykite per miestą nuo eisbeino iki dönerio iki pfannkuchen .

Döner Kebabas

Döner kebabas , gatvės maistas , kurį galite rasti beveik visur, atsirado Berlyne. Šis turkų imigrantų ir vokiečių gomurių susikirtimas simbolizuoja daugiakultūrį Berlyno pobūdį .

Jei to niekada neturėjote, jus patrauks didžiuliai mėsos kūgiai lange. Užsakius iešmas perkeliamas arčiau karščio ir nuskustas sūriomis juostelėmis. Tada mėsa dedama į sodrų turkiškos duonos trikampį su gausiomis salotomis (salotomis) ir soße (padažu).

Jei nesate nusiteikę döneriui arba norite eksperimentuoti su įvairiausiu turkišku maistu, išbandykite köfte , börek arba lahmacun arba šiek tiek visko su turkišku kasininku (turkiška lėkštė).

Kur valgyti „Döner Kebab“ Berlyne

Kiekvienas turi savo mėgstamą „ döner “ stendą, paprastai patogiausią vietą tarp mėgstamo baro ir namų.

Tačiau jei norite geriausio, verta ieškoti Berlyne įsikūrusios Imren Grill institucijos. Imreno mėsa dedama rankomis, kartu su naminiais padažais.

Königsberger Klopse

Rytų vokiška mėsos kukulių versija Königsberger Klopse pavadinta Prūsijos sostinės Karaliaučiaus (dabar Kaliningradas) vardu. Patiekalas išgyveno savo vardą, nes miestą sunaikino sąjungininkų sprogdinimai ir užėmė rusai.

Bet kokia nuoroda į Karaliaučių buvo uždrausta valdant DDR (Deutsche Demokratische Republik – Vokietijos Demokratinė Respublika), o partija jį pervadino kochklöpse , nors žmonės pirmenybę teikė pavadinimui revanchistenklöpse (revizionistiniai mėsos kukuliai).

Jis atgavo savo pradinį pavadinimą po DDR žlugimo ir vis dar populiarus šiandien. Mėsos kukuliai būna aplieti kreminiu padažu su kaparėliais ir citrina, patiekiami su virtomis bulvėmis.

Kur valgyti Königsberger Klopse Berlyne

Šis sotus patiekalas patiekiamas daugelyje tradicinių restoranų Berlyne ir aplink jį. Išbandykite autentišką patiekalą „ Max und MoritzKreuzberge , beveik tą patį nuo 1902 m.

Currywurst

Nors atsiradimo istorija sklando kažkur tarp Hamburgo ir Berlyno, o šiuo dešros patiekalu galima mėgautis bet kurioje šalies vietoje, karis yra tikrai nepakartojamas Hauptstadt (sostinėje).

Bratwurst supjaustomas griežinėliais ir patiekiamas ant bulvyčių (skrudintų bulvyčių), apibarstytas kario kečupu, užbarstytas kario milteliais. Jis beveik visada pristatomas su dailia plastikine šakute ir galite užsisakyti su oda arba be jos .

Kur valgyti Currywurst Berlyne

Kasmet Vokietijoje parduodama apie 800 mln. Geriausia vieta jį užsisakyti Berlyne yra klasikinis Konnopke’s Imbiss pagal U2 Prenzlauer Berg . Jie tarnauja išskirtinai nuo 1930 m.

Eisbeinas

Milžiniška lėkštė su kiaulienos snukiu yra vienas iš tų esminių vokiško maisto įvaizdžių, nors skrudinta bavariška schweinshaxe versija yra populiaresnė.

Šiaurinė versija yra eisbein,  marinuotas kumpis. Lygiai taip pat įspūdinga lėkštėje, ji išgydoma ir verdama, todėl, o ne traškanti oda, yra juokingai sultinga. Eisbein derinamas su raugintais kopūstais ir erbspüree (žirnelių tyrėmis) ir, žinoma, bulvėmis.

Kur valgyti Eisbein Berlyne

„Zur Letzten Instanz“ datuojamas 1621 m. ir čia valgė net Napoleonas. „ Eisbein “ skaniausia klasikinėje medinių dailylenčių ir įmantrių plytelių aplinkoje.

Blutwurst

„Blutwurst“ (kraujinė dešra) turi nepatrauklią reputaciją, tačiau tai yra išskirtinis ir skanus Berlyno maistas.

Rytų Vokietijos Tote Oma (mirusios močiutės) versija patiekiama biri ir karšta, dažniausiai kartu su raugintais kopūstais ir bulvėmis. Netoli Berlyno esančiame Spreewald variantas vadinamas grützwurst , kuris sumaišomas su sėmenų aliejumi ir tiekiamas su sorbiškais raugintais kopūstais.

Kur valgyti „Blutwurst“ Berlyne

Norint išbandyti tipišką Berlyno „ blutwurst “ , Wilhelm Hoeck 1892 sudėtingame Šarlotenburge sukuria tinkamą aplinką. Patvirtintas senosios mokyklos vietinių gyventojų ir išmanančių gurmanų, tokių kaip velionis Anthony Bourdain, jis tikrai pakeis skeptiškų valgytojų nuomonę.

Berlyno Pfannkuchenas

Ši spurga žinoma kaip Berlyno gyventoja už miesto ribų ir buvo gerai žinomo JFK pasipiktinimo tema. Tačiau Berlyne tai griežtai Berliner pfannkuchen .

Kepta ir apibarstyta cukrumi, paprastai užpildoma saldžiu uogiene. Valgoma ištisus metus, tai yra Naujųjų metų išvakarių tradicijos dalis, kai viena spurga kekėje bus užpildyta senf ( garstyčiomis) ir yra sėkmės ženklas.

Kur valgyti Pfannkuche Berlyne

Lankytojai gali rasti „ Berliner pfannkuchen “ bet kurioje bäckerei (kepykloje), tačiau išbandykite klasikinį „ Bäckerei Siebert “ Prenzlauer Berg mieste. Ir tai nebūtų Berlynas be hipsteriškos veganiškos versijos, kurią galima įsigyti madingame Brammibal’s .

Ketwurst

Ketwurst yra septintojo dešimtmečio padalinto Berlyno produktas. Rytų Berlyno mėgstamiausias ir DDR produktas, jo pavadinimas kilęs derinant kečupą ir košę ( dešrą ).

Šį tobulą maistą keliaujant sudaro sultingas bockwurst, supiltas į purų dešrainį ir aplietas kečupu.

Kur valgyti Ketwurst Berlyne

Kadaise jį buvo galima rasti visur mieste, šiandien galite jį rasti tik keliose vietose. Išbandykite originalią vietą, Alain Snack, Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

„ Berliner Weisse “ yra idealus vasaros gėrimas. Sudarytas iš šviesaus, balto alaus, jis pagardintas raudonojo himalaus (aviečių) arba žaliojo waldmeister (medienos) sirupu. Jis yra spalvingas ir turi mažai alkoholio ir puikiai tinka ankstyviems apsilankymams sode .

Kur gerti Berliner Weiße Berlyne

Prater Biergarten yra seniausias ir vienas populiariausių mieste. Paprasti suoliukai po lapiniais kaštonais sukuria idilišką aplinką saulėtai popietei.

Halbes Hähnchen

Nedaug dalykų atrodo apetitiškiau nei eilė keptos vištienos. Išalkę lankytojai gali nusipirkti alebės (pusės) arba visos, derinamos su bulvytėmis ir salotomis su raugintomis daržovėmis. Geriausios versijos yra natūraliai drėgnos, bet su papildomu padažu, pavyzdžiui, knoblauch (česnako).

Kur valgyti Hähnchen Berlyne

Pagrindinis Hühnerhaus 36 stendas, esantis už įėjimo į Görlitzer parką , yra vietinių mėgstamiausias. Tai įkvėpė pamaldžius sekėjus, emigrantų muzikinius vaizdo įrašus ir kitoje gatvės pusėje įsikūrusį restoraną.

Bratwurst

Bratwurst

Grįžtame prie dešros su Berlyno gurmanų privalumais.

Kai galvojate apie vokišką dešrą, tikriausiai galvojate apie bratwurst . Tradiciškai pagamintą iš kiaulienos žmonės valgo tiesiai ant grotelių nuo 1313 m.

Kur gauti Bratwurst Berlyne

„ Bratwurst “ yra populiariausia dešra visoje Vokietijoje, tačiau kai kurie dalykai yra labiau Berlyno, nei pirkimas judriausioje miesto aikštėje. Galų gale visi turi pereiti Aleksandro aikštę ir pamatysite grilio vaikščiotojus , susimaišiusius su tūkstančiais žmonių.

Šie pardavėjai savo ryškiai oranžines kepsnines nešioja klubų lygyje, ant vyniotinio ( brötchen ) deda 1,80 euro vertės bratwurst su jūsų pasirinktomis garstyčiomis ir (arba) kečupu. Pradėkite nuo kąsnio grynos dešros – pakabinkite abu galus – ir eikite į puikų centrą.

Jei trokštate nuotykių, galbūt norėsite išbandyti Leberwurst.