Yra keletas elitinių aludarių, kurie išsiskiria tuo, kad yra seniausi ir labiausiai gerbiami pasaulyje. Grolsch iš Nyderlandų , Yuengling iš Pensilvanijos, Guinness iš Airijos …
Tačiau nė vienas iš jų neveikė taip ilgai, kaip Weihenstephaner alaus darykla Vokietijoje . Ši Bavarijos alaus darykla yra seniausia nuolat veikianti alaus darykla pasaulyje. Atraskite ilgą, ilgą Vokietijos alaus gamybos istoriją ir suplanuokite apsilankymą Weihenstephaner alaus darykloje Vokietijoje .
Weihenstephaner alaus daryklos istorija
Kaip ir daugelis Vokietijos alaus daryklų , Weihenstephaner pradėjo veikti kaip benediktinų abatija 725 m. Tai tiesa – daugiau nei prieš tūkstantį metų!
St Corbinian (Korbinian) padėjo pirmuosius akmenis su 12 palydovų ir alaus gamyba prasidėjo 768 m. Tačiau tik 1040 m. abatui Arnoldui buvo leista virti ir parduoti Weihenstephan alų iš Freisingo miesto. Oficialus dekretas buvo ginčijamas, tačiau neabejotina, kad tuo metu, kai 1516 m. buvo priimtas Bavarijos alaus grynumo įstatymas , Weihenstephaner jau gamino daugelį metų.
Tarp visų šių pokyčių alaus darykla taip pat patyrė keletą sunaikinimo ir atstatymo laikotarpių. Alaus daryklą sukrėtė vengrų, švedų, prancūzų ir austrų invazijos, gaisrai, trys maro epidemijos ir net žemės drebėjimas 1348 m. Bet jie tiesiog gamino toliau.
Vokietija taip pat patyrė didelių pokyčių sekuliarizuojantis ir 1803 m. vienuolynas buvo likviduotas. Visi alaus daryklos turtai ir teisės, kaip ir visas alus, buvo perduoti Bavarijos valstybei. Iki 1921 m. ji tapo Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Bavarijos valstybinė alaus darykla Weihenstephan) ir naudojo Bavarijos valstijos antspaudą kaip įmonės logotipą.
„Weihenstephaner“ alaus darykla ir toliau pelnė tokius apdovanojimus kaip „Geriausios didžiosios alaus daryklos“ apdovanojimas Australijos tarptautiniuose alaus apdovanojimuose 2010 m. ir aukso medalius už „ Hefeweizen “ ir „ Kristallweißbier “ už Pasaulio alaus taurę 2016 m.
Alaus darykla sugebėjo išlikti priekyje su savo alaus darymu, švietimo programa ir net socialine žiniasklaida. Jie turi aktyvias Twitter, Facebook ir Instagram paskyras, įskaitant vaizdo įrašą, kuriame amerikiečiai bando ištarti ” Weihenstephaner ” (mano mėgstamiausias yra “whiny Steven”).
Weihenstephaner alaus daryklos alus
Alaus darykla apima tiek tradicines, tiek pažangiausias alaus technologijas ir yra pelnęs daugybę apdovanojimų.
Weihenstephaner Weissbier
Paragaukite esminio Bavarijos alaus Hefeweizen (kvietinio alaus). Šviesiai aukso geltonumo alus, žemiškas su bananine apdaila ir nereikalauja citrinos, kad paryškintų. Jis gaminamas pagal originalų receptą.
Tradicija Bayrisch Dunkel
Šis rausvai rudas lageris yra kupinas skrudinto skonio ir karamelės spalvos. Jis dera su sočiais vokiškais patiekalais , pavyzdžiui, kepsniais ir žvėriena.
Weihenstephan Vitus
Vitus nėra tipiškas Bock alus. Skonis primena vaisinį putojantį kvietinį alų, bet sveria 7,7%. Tai geriausio apdovanojimo laureatas, kuris atsineša geriausio pasaulyje alaus, geriausio pasaulyje kvietinio alaus, geriausio pasaulyje stipraus kvietinio alaus ir Europos geriausio stipraus kvietinio alaus.
Weihenstephaner 1516 m
Šis Bavarijos Kellerbier pažymėjo alaus grynumo įstatymo 500 metų sukaktį . Pagal 1516 m. receptą, tai natūraliai drumstas rūsio alus, brandinamas ypač ilgai žemoje temperatūroje. Akcija pasirodė populiari ir dabar tai bus įprastas sezoninis alus kovo mėnesį Vokietijoje.
Weihenstephaner Korbinian
Šis tamsus Dopelbokas, pavadintas abatijos įkūrėjo vardu, turi salyklinių slyvų ir figų užuominų, taip pat skrudinto iriso, riešutų ir šokolado.
Apsilankymas Weihenstephaner alaus darykloje
Apsilankykite Weihenstephaner alaus darykloje Freisingo mieste, Bavarijoje, vos 20 minučių nuo Miuncheno oro uosto. Ekskursijos siūlo nuodugniai pažvelgti į seniausią nuolat veikiančią alaus daryklą pasaulyje iš muziejaus „Alaus kilmė“ per visą jos 1000 metų istoriją.
Ekskursijos kainuoja 8 eurus (įskaitant 2 eurų kuponą gėrimų parduotuvėje Weihenstephaner) ir trunka maždaug valandą. Norite daugiau kelionių? Yra dviejų valandų versija už 11 €, į kurią taip pat įeina kuponas, produkto – legendinio kvietinio alaus – ragavimas – kliņģerė ir taurė, kurią galima parsinešti į namus kaip suvenyrą .
Jaunesnius nei 16 metų amžiaus svečius turi lydėti suaugęs asmuo, o jaunesni nei 6 metų vaikai neįleidžiami. Dėvėkite uždarus pirštus ir registruokitės internetu iš anksto .
- Weihenstephaner alaus daryklos svetainė: www.weihenstephaner.de/en/
- Ekskursijos tvarkaraštis: Pirmadienis – 10:00; Antradienis – 10:00 ir 13:30; Trečiadienis – 10:00
- Tradicinė alaus darykla vietoje, taip pat vaizdingas Biergarten ant kalvos.
Fryzinge yra dvi vietos ir keli filialai visoje šalyje:
Weihenstephaner vietos Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner Berlyne
Neue Promenade 5
D-10178 Berlynas
Weihenstephaner, Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Alaus gamyba Weihenstephaner alaus darykloje
Weihenstephaner alaus darykla ne tik gamina puikų alų, bet ir moko alaus gamybos meno. 1852 m. persikėlus į Weihenstephaner, mokykla iki 1919 m. tapo universitetu. 1930 m. ji buvo įtraukta į TUM (Miuncheno technikos universitetą) ir iki šiol ugdo aludarius.
Svetainėje yra nedidelis mokslinių tyrimų institutas su aukštųjų technologijų alaus technologija. Mokiniai žingsnis po žingsnio mokosi tradicinio alaus gamybos proceso, taip pat visų mikrobiologinių principų, kurie leidžia gaminti alų.